Vui lòng chờ trong giây lát

Nở rộ kinh doanh bánh mì 'sang chảnh': Liệu có 'sớm nở, tối tàn'?

(NDH) Thời gian gần đây, các cửa hàng bánh mì kẹp mọc lên như 'nấm sau mưa' tại Hà Nội. Nhưng liệu đó có phải mô hình kinh doanh bền vững hay chỉ là trào lưu 'sớm nở, tối tàn'?

Cơn sốt bánh mì kẹp 'sang chảnh'

Cùng với Phở, bánh mì kẹp đã trở thành món ăn Việt Nam nổi tiếng và được nhiều người nước ngoài yêu thích trong vài năm trở lại đây. Tạp chí Huffington Post của Mỹ từng bình chọn bánh mì Việt Nam là một trong 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Trang du lịch của BBC và nhiều tờ báo lớn khác cũng đã có những bài viết ca ngợi món ăn này.

Không bó hẹp trong lãnh thổ Việt Nam, các cửa hàng bán bánh mì Việt ra đời tại khắp nơi trên thế giới và được người dân bản địa hết sức ưa chuộng.

Cảnh xếp hàng tại một quán bánh mì Minh Nhật

Ảnh: FB Bánh mì Minh Nhật

Nắm bắt được xu hướng đó, thời gian gần đây, nhiều cửa hàng bán bánh mì kẹp mọc lên như 'nấm sau mưa' tại Hà Nội. Hàng loạt những cái tên như Bánh mì Minh Nhật, Bami King, Bami House, Bánh mì Phố...xuất hiện tại nhiều con phố lớn của Thủ đô.

Nếu tầm 10 năm trước, bánh mì được coi là món ăn sáng bình dân thường được bán ở vỉa hè hay các xe lưu động, thì giờ đây món ăn này đã được đưa vào những cửa hàng với thiết kế hiện đại, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và bao bì bắt mắt.

Bên cạnh những nhân bánh quen thuộc như pate, giò chả, xá xíu.. bánh mì kẹp tại Hà Nội hiện nay rất phong phú về hương vị - từ bò nướng, heo quay, gà chọi, tôm sa tế cho đến nhân thập cẩm...

Giá thành của những chiếc bánh mì 'sang chảnh' cũng cao hơn hẳn so với những chiếc bánh thường được bán ở vỉa hè, dao động từ 20-35 nghìn đồng/chiếc. Thậm chí, có những loại bánh mì đặc biệt có giá lên tới 45-50 nghìn đồng/suất.

Ngoài sản phẩm chính là bánh mì, một số cửa hàng còn bán thêm các loại nước uống và đồ tráng miệng với thực đơn đa dạng. Khách hàng cũng có thể lựa chọn combo theo bữa sáng, trưa, tối, gia đình, công sở...

Nhiều quán bánh mì bán thêm nước uống và đồ tráng miệng cho khách hàng

Ảnh: FB Bami Bread

Nhìn chung, các quán bánh mì thường tập trung tại những con phố lớn, nơi nhiều dân công sở, đông người nước ngoài hay gần các trường học nên khá đông khách. Vào giờ cao điểm, tại một số quán, khách hàng phải đứng xếp thành hàng dài chờ đến lượt mua.

Minh Nhật, Vua đầu bếp năm 2014 đồng thời là chủ của một chuỗi nhà hàng bánh mì tại Hà Nội chia sẻ rằng 5 quán bánh mì tại 5 quận nội thành của cô mỗi ngày phục vụ từ 1.500 - 2.000 chiếc cho thị trường.

Chủ một hàng bánh mì khác cũng cho biết nếu tính chung cả số khách hàng mua trực tiếp và đặt hàng online, quán của anh bán được 150 - 200 chiếc/ngày.

Theo anh, sở dĩ gần đây mô hình kinh doanh bánh mì kẹp 'sang chảnh' nở rộ là do nhu cầu của khách hàng ngày càng nâng cao. Bên cạnh đó, việc mở một cửa hàng bánh mì tốn ít vốn và công sức hơn so với một nhà hàng. Nguyên liệu của sản phẩm cũng không cầu kỳ, phức tạp mà khá đơn giản. Bánh mì dễ dàng mang đi hơn một số đồ ăn khác và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Thêm nữa, bánh mì ngày càng được các du khách nước ngoài quan tâm và ưa chuộng.

Liệu có phải trào lưu 'sớm nở, tối tàn'?

Mở hàng bánh mì đang được coi là hình thức kinh doanh hấp dẫn tại Hà Nội. Không ít người đã quyết định từ bỏ công việc ổn định với mức thu nhập khá để thử sức trong lĩnh vực này. Tuy nhiên, liệu đó có phải là mô hình bền vững hay chỉ là trào lưu kinh doanh 'sớm nở, tối tàn'?

Liệu mở cửa hàng bánh mì có phải mô hình kinh doanh bền vững?. Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)

Trước đây, khi lẩu băng chuyền đang ở thời kỳ hoàng kim, một loạt các thương hiệu lẩu băng chuyền đua nhau ra đời. Nhưng không được bao lâu, hình thức này không còn hấp dẫn với khách hàng. Cộng thêm sự cạnh tranh gay gắt nên nhiều nhà hàng phải thu nhỏ hoạt động, thanh lý cửa hàng hoặc tệ hơn nữa là rơi vào cảnh phá sản, nợ nần.

Tương tự, cà phê take away hay chà tranh 'chém gió' từng là những mô hình kinh doanh 'nổi như cồn' nhưng sau một thời gian, nhiều chủ nhà hàng cũng đành ngậm ngùi nói lời chia tay vì quán vắng khách, doanh thu không bù nổi chi phí.

Một doanh nhân trong lĩnh vực ẩm thực chia sẻ rằng: Mô hình kinh doanh nào càng đơn giản, chi phí thấp, lợi nhuận cao và dễ bắt chước thì càng chóng 'tàn'.

Theo ông, nhiều người vẫn có thể làm giàu nếu biết cách nắm bắt các trào lưu. "Tuy nhiên, nếu muốn kinh doanh bền vững, bạn cần nghiên cứu kỹ về thị trường, tạo ra sản phẩm có sự riêng biệt và không ngừng sáng tạo để đáp ứng nhu cầu thay đổi của khách hàng.", vị doanh nhân này nhắn nhủ.

>>Cần bao nhiêu tiền để mở cửa hàng Jollibee tại Việt Nam?

Nở rộ kinh doanh bánh mì 'sang chảnh': Liệu có 'sớm nở, tối tàn'? Nở rộ kinh doanh bánh mì 'sang chảnh': Liệu có 'sớm nở, tối tàn'?
10 2022 56 reviews

(NDH) Thời gian gần đây, các cửa hàng bánh mì kẹp mọc lên như 'nấm sau mưa' tại Hà Nội. Nhưng liệu đó có phải mô hình kinh doanh bền vững hay chỉ là trào lưu 'sớm nở, tối tàn'?

 

Kênh đầu tư

  • 07:28, 14/07/2016

    Rủi ro từ việc kinh doanh theo trào lưu

    (NDH) Những trao lưu không tồn tại mãi mãi, qua một thời gian, thể nào nó cũng hết “hot” để nhường chỗ cho 1 xu hướng mới.
    Rủi ro từ việc kinh doanh theo trào lưu
  • 08:16, 05/07/2016

    [Infographic] Những kênh đầu tư hấp dẫn hơn gửi tiết kiệm nửa đầu năm 2016

    Kết thúc tháng 6 là thời điểm cần thiết để tổng kết lại các kênh đầu tư. Với việc đang liên tục chinh phục đỉnh cao, chứng khoán đang tỏ ra vượt trội so với các hình thức đầu tư khác.
    [Infographic] Những kênh đầu tư hấp dẫn hơn gửi tiết kiệm nửa đầu năm 2016
  • 15:15, 24/05/2016

    2 cách đầu tư khi đồng USD tăng

    (NDH) Đồng USD đã tăng liên tục kể từ đầu tháng 5 và được dự báo sẽ còn tăng cao hơn nữa với kỳ vọng về việc FED sẽ tăng lãi suất trong cuộc họp tháng 6 tới.
    2 cách đầu tư khi đồng USD tăng
  • 21:57, 22/05/2016

    Lãi cả chục tỷ đồng từ buôn căn hộ hạng sang thiết kế lại

    Ông Hiệp vừa bán căn hộ thông tầng với giá 19 tỷ đồng tại chung cư cao cấp trên đường Nguyễn Hữu Thọ, quận 7, TP HCM cho một đại gia đá quý, mang về khoản lãi gần 5 tỷ đồng.
    Lãi cả chục tỷ đồng từ buôn căn hộ hạng sang thiết kế lại
  • 20:55, 01/05/2016

    Bỏ tiền vào kênh đầu tư nào đang lãi nhất

    Tính chung trong 4 tháng đầu năm, gửi ngân hàng vẫn mang lại nhiều lợi nhuận nhất trong bối cảnh kinh tế còn nhiều khó khăn.
    Bỏ tiền vào kênh đầu tư nào đang lãi nhất
  • 10:24, 18/04/2016

    Đầu tư thế nào với số vốn một tỷ đồng

    Bạn có thể đầu tư vào nhiều mảng song thời gian thu lời và độ rủi ro là điều nhiều người quan tâm. Dưới đây là những kênh đầu tư có thể mang lại lợi nhuận tương đối.
    Đầu tư thế nào với số vốn một tỷ đồng
  • 16:57, 30/03/2016

    Apple “chơi” bóng chày

    (NDH) Ngày 29/3, báo Wall Street Journal cho biết gã khổng lồ công nghệ Apple đã ký hợp đồng hợp tác dài hạn với giải bóng chày nhà nghề Mỹ MLB.
    Apple “chơi” bóng chày
  • 10:07, 30/03/2016

    Đầu tư bất động sản dưới một tỷ đồng ở Sài Gòn

    Mua đất nền ngoại thành, nhà phố vùng ven, chung cư giá rẻ, căn hộ mini thuê mua có thời hạn hay đất xây phòng trọ... là những mô hình đầy tiềm năng đầu tư khai thác cho thuê hoặc tích lũy tài sản với số vốn dưới một tỷ đồng.
    Đầu tư bất động sản dưới một tỷ đồng ở Sài Gòn
  • 13:10, 02/03/2016

    10 “két sắt” đầu tư khi thị trường lao dốc

    (NDH) Năm 2016 có khởi đầu không thể khủng khiếp hơn đối với các tài sản rủi ro khi rất nhiều chỉ số tiêu chuẩn toàn cầu có xu hướng giảm. Các nhà phân tích của Citi cảnh báo rằng nền kinh tế toàn cầu có thể rơi vào vòng xoáy nguy hiểm trong tháng 3.
    10 “két sắt” đầu tư khi thị trường lao dốc
  • 10:03, 16/02/2016

    Doanh nhân Đặng Văn Thành: Đại gia ngân hàng duyên nợ với... bò Kobe

    Nổi tiếng với vai trò Chủ tịch Tập đoàn Thành Thành Công, mấy năm gần đây, ông Đặng Văn Thành còn được biết đến là Phó chủ tịch HĐQT Công ty cổ phần Bò Kobe Việt Nam (KVB) để thực hiện dự án mạo hiểm - sản xuất bò Kobe tại Việt Nam.
    Doanh nhân Đặng Văn Thành: Đại gia ngân hàng duyên nợ với... bò Kobe
  • 07:34, 11/02/2016

    Khi bóng đá "hại" doanh nghiệp

    ( NDH) Không phải mối lương duyên nào giữua doanh nghiệp và bóng đá cũng mang lại kết quả hạnh phúc, mà trái lại có khá nhiều trường hợp kết quả kinh doanh của các doanh nghiệp ngày càng đi xuống kể từ khi “lỡ yêu” bóng đá.
    Khi bóng đá "hại" doanh nghiệp
  • 10:05, 03/12/2015

    Nở rộ kinh doanh bánh mì 'sang chảnh': Liệu có 'sớm nở, tối tàn'?

    (NDH) Thời gian gần đây, các cửa hàng bánh mì kẹp mọc lên như 'nấm sau mưa' tại Hà Nội. Nhưng liệu đó có phải mô hình kinh doanh bền vững hay chỉ là trào lưu 'sớm nở, tối tàn'?
    Nở rộ kinh doanh bánh mì 'sang chảnh': Liệu có 'sớm nở, tối tàn'?
  • 08:18, 03/11/2015

    'Trùm cỏ' kiếm 4 tỷ đồng mỗi năm

    Công việc bấp bênh sau khi ra trường, Võ Thành Ngân quyết định chuyển sang làm công nhân trồng cỏ với nhiều toan tính cho tương lai.
    'Trùm cỏ' kiếm 4 tỷ đồng mỗi năm
  • 07:30, 02/07/2015

    Thu nhập khủng nhờ nuôi bò

    Hiện nay ở nhiều vùng nông thôn, một số hộ gia đình chuyển đổi vật nuôi từ nuôi lợn sang nuôi bò vì nuôi bò đỡ lo dịch bệnh và chi phí đầu tư hàng ngày ít hơn nuôi lợn.
    Thu nhập khủng nhờ nuôi bò
  • 08:29, 17/04/2015

    10 năm thử thách của Tùng 'Mắc ca'

    Học công nghệ thông tin rồi quản trị kinh doanh tại Australia, chàng trai gốc Hà Nội lại quyết định gây dựng sự nghiệp với giống cây lạ lẫm với quê nhà.
    10 năm thử thách của Tùng 'Mắc ca'
  • 08:36, 16/04/2015

    Kỹ sư cơ khí thu hơn 7 tỷ đồng từ nuôi lợn, gà sạch

    Gác lại tấm bằng kỹ sư cơ khí, Hải mượn bạn bè 70 triệu đồng và quyết định rời Hà Nội lên Vĩnh Phúc nuôi lợn gà sạch. Sau hơn 7 năm, trang trại của anh đã cho doanh thu trên 7 tỷ đồng một năm.
    Kỹ sư cơ khí thu hơn 7 tỷ đồng từ nuôi lợn, gà sạch
Bình luận mới
Top